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Un congrès de la FFS ? Mais tout le monde connaît ça !
Restez calme et écoutez. Voici comment, en Périgord, au pied de ces falaises des Eyzies riches de millénaires de mémoire humaine, au cœur du Grand site de France de la Vallée de la Vézère, on vous a mijoté ce millésime.
Prenez tous les temps forts qui rendent si trépidante la vie de la Fédération française de spéléologie, assemblée générale et commissions comprises.
Déposez-les dans un poêlon nappé de graisse d'oie fumante.
Lorsque ceux-ci sont bien dorés, ajoutez un hachis fait d'une trentaine de cavités variées selon votre convenance, grottes, gouffres, crozes, cros, eydzes, ruisseaux et rivières, plongées souterraines, cluzeaux en falaise, ail, persil, lard et cèpes.
Réservez cette préparation, comme votre hébergement d'ailleurs, parmi l'une des 30 adresses à retrouver sur le site internet du congrès – sans trop attendre car le coin est couru.
Saisissez-vous alors de l'un des 10 sites aménagés partenaires de l'évènement sélectionnés pour la beauté de leurs concrétions, leur art pariétal, ou encore leur savoir-faire en matière de fac-similés, et glissez-y une demi-livre de fines lamelles de truffes noires bien odorantes.
Liez le tout d'une foisonnante sauce aux exposants (éclairage, agrès, combinaison, livres, revues, patrimoine local etc.), que vous mouillerez d'un ou deux verres de Monbazillac. Elle soutiendra allègrement la comparaison avec la sauce Périgueux, bien connue par ici pour sublimer les magrets.
Tandis que le tournebroche chante et que le feu pétille, vous trouverez bien le temps d'aller vous passionner pour l'une des conférences du colloque qui vous entraînera dans une vertigineuse odyssée économique du karst, de la Préhistoire à nos jours. D'autres préfèreront sans doute descendre au jardin public en bord de Vézère se rafraîchir le gosier comme les idées à la buvette.
Servez dans un plat chaud, entre le concours photos et les concerts Rock, Blues et Accordéons, du samedi et du dimanche soir.
Un met magistral qui ne saurait se passer de l'aimable compagnie d'un vieux Bergerac.
Ce sera là un beau festin pour de nombreux convives, à deux pas de Lascaux et de Sarlat.
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